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Pour accompagner porteurs de projets, entreprises, filières et territoires dans leur recherche de valeur ajoutée, l'Europe, l'État et les Régions Aquitaine, Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon ont créé et soutiennent la MAAP qui œuvre depuis 1982 au maintien , au développement et à la structuration du tissu agroalimentaire pyrénéen.
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Inscrite dans la Convention Interrégionale de Massif (2007-2013), la MAAP est financée par l’État et l’Europe (Commissariat à l'Aménagement, au Développement et à la Protection des Pyrénées - DATAR) et les Régions Aquitaine, Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon.
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Son action est orientée vers la création et la consolidation d'emplois et de valeur ajoutée sur le Massif pyrénéen, via une valorisation performante des ressources locales et des patrimoines.
Inscrivant son action dans une stratégie cohérente de développement du massif, la MAAP joue un rôle de trait d'union entre les acteurs professionnels, techniques et institutionnels.
Elle favorise l'ouverture, les échanges entre acteurs économiques et anime des projets de coopération transfrontalière pour le développement concerté du Massif des Pyrénées.
La Mission Agro-Alimentaire Pyrénées est mise en œuvre par le Pôle Agro-Alimentaire et Territoires de la Compagnie d'Aménagement des Coteaux de Gascogne.


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